الفاو: إنتاج مصر من الاستزراع السمكي يتراجع

 

يحتوي سمك الماكريل (Mackerel) على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، بما في ذلك الأحماض الدهنية الأوميغا-3 والبروتينات والفيتامينات والمعادن. وتعد الأحماض الدهنية الأوميغا 3 مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية والدماغ والجهاز التنفسي والجهاز الهضمي. ويمكن تناول سمك الماكريل كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن، ويمكن تناوله بأشكال مختلفة مثل المشوي أو المحمر في الفرن أو المقلي أو التدخين.

 

 

فوائد سمك ماكريل

سمك الماكريل هو أحد الأسماك البحرية الغنية بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، ومن فوائده الرئيسية:

 

1. يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأوميغا-3، التي تعزز صحة القلب والأوعية الدموية، وتخفض مستويات الكولسترول الضار في الدم.

 

2. يحتوي على فيتامين د، الذي يساعد على امتصاص الكالسيوم والفوسفور، ويعزز صحة العظام والأسنان، كما يلعب دورا مهما في تنظيم مستويات الكالسيوم والفوسفور في الجسم.

 

3. يحتوي على البروتينات التي تعمل على بناء العضلات وتمنح الجسم الطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية.

 

4. يحتوي على الفيتامينات والمعادن الأساسية مثل فيتامين ب12 والسيلينيوم والمغنيسيوم والفسفور والبوتاسيوم والزنك والحديد، والتي تعمل على تعزيز صحة الجسم بشكل عام.

 

5. يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأضرار الناتجة عن التأكسد، وتعزز صحة الجهاز المناعي.

 

وبشكل عام، فإن تناول سمك الماكريل يمكن أن يساعد على تحسين صحة الجسم والعديد من الأجهزة والأنظمة المختلفة في الجسم.

 

بالإضافة إلى الفوائد السابقة، يحتوي سمك الماكريل على مركبات تعمل على تحسين صحة الدماغ والوظائف العصبية. فالأحماض الدهنية الأوميغا-3 التي يحتوي عليها سمك الماكريل تعتبر مفيدة لتقوية الذاكرة والتركيز، وتحسين المزاج، وتقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض العصبية مثل الزهايمر والشلل الرعاش.

 

كما أن سمك الماكريل يحتوي على مركبات تساعد على تحسين صحة الجلد والشعر والأظافر. فالأحماض الدهنية الأوميغا-3 تعمل على تقليل التهابات الجلد وتساعد على ترطيبه وتحسين مظهره، كما تساعد على تحسين صحة الشعر والأظافر. ويمكن أن يساعد تناول سمك الماكريل أيضا في خفض خطر الإصابة ببعض الأمراض مثل السرطان والذبحة الصدرية والسكري، نظرا لاحتوائه على مواد مضادة للأكسدة والتي تحمي الجسم من التلف الخلوي.

 

ويمكن تناول سمك الماكريل بعدة طرق، مثل شويه أو خبزه أو تناوله بصلصة الليمون، ويمكن إضافته إلى السلطات أو الأطباق المختلفة لإضفاء النكهة البحرية المميزة عليها. ويمكن تناول سمك الماكريل بشكل منتظم كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن للاستفادة من فوائده الصحية.

 

ما هي الكمية المناسبة من تناول سمك الماكريل؟

تناول سمك الماكريل بصورة منتظمة مفيد لصحة الجسم، ولذلك يُنصح بتناول كمية متوازنة من سمك الماكريل كجزء من نمط غذائي صحي ومتوازن. ووفقا لتوصيات الجمعية الأمريكية للقلب، يجب تناول 2 وجبات من الأسماك الدهنية كل أسبوع، وكل وجبة تحتوي على 3.5 أوقية من الأسماك الدهنية، وتشمل ذلك سمك الماكريل بجانب أنواع أخرى من الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة والسردين.

 

ومن المهم الإشارة إلى أن الكمية المناسبة من تناول سمك الماكريل يمكن أن تختلف بين الأفراد، حسب العمر والجنس والوزن والحالة الصحية العامة والأنشطة اليومية. ولا يوجد حد محدد للكمية القصوى من تناول سمك الماكريل، إلا أنه يجب تجنب تناول كميات كبيرة منه والحرص على التنوع في تناول أنواع مختلفة من الأسماك الدهنية والأغذية الأخرى المفيدة لصحة الجسم. كما يجب استشارة الطبيب إذا كنت تعاني من أي حالة صحية مزمنة أو إذا كنت تتناول أي أدوية قبل تناول سمك الماكريل بشكل منتظم.

 

القيمة الغذائية لسمك الماكريل

سمك الماكريل يعتبر مصدرا غنيا بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة، بما في ذلك الأحماض الدهنية الأوميغا-3 والبروتينات والفيتامينات والمعادن. وفيما يلي قائمة بالقيمة الغذائية لسمك الماكريل بالتفصيل لكل 100 غرام من السمك:

 

- السعرات الحرارية: 305 سعر حراري

- البروتينات: 18.5 جرام

- الدهون: 25 جرام

- الكوليسترول: 75 ملغ

- الصوديوم: 100 ملغ

- البوتاسيوم: 360 ملغ

- الكالسيوم: 12 ملغ

- الحديد: 1.1 ملغ

- فيتامين A: 1100 وحدة دولية

- فيتامين D: 10 وحدات دولية

- فيتامين E: 2.8 ملغ

- فيتامين B1 (الثيامين): 0.1 ملغ

- فيتامين B2 (الريبوفلافين): 0.3 ملغ

- فيتامين B3 (النياسين): 6.0 ملغ

- فيتامين B6 (البيريدوكسين): 0.4 ملغ

- فيتامين B12 (الكوبالامين): 9.6 ميكروغرام

 

ويحتوي سمك الماكريل على كمية عالية من الأحماض الدهنية الأوميغا-3، التي تعد مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية والدماغ والعينين والجهاز التنفسي والجهاز الهضمي. ويمكن تناول سمك الماكريل كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن، ويمكن تناوله بأشكال مختلفة مثل المشوي أو المحمر في الفرن أو المقلي أو التدخين.

 

سعر سمك ماكريل

يختلف سعر سمك الماكريل بشكل كبير بين البلدان والمناطق والأسواق، ويمكن أن يتأثر بالعوامل المختلفة مثل الموسم والمنافسة والعرض والطلب وجودة السمك ومصدره وطريقة تحضيره. وعموما، يمكن العثور على سمك الماكريل بأسعار معقولة في العديد من الأسواق المحلية والمتاجر الكبرى والمتاجر عبر الإنترنت.

 

وتختلف أسعار سمك الماكريل بحسب الوزن والجودة والمنطقة، ويمكن أن تتراوح الأسعار بشكل عام بين 2 إلى 5 دولارات أمريكية للكيلوغرام الواحد، وقد تكون أعلى أو أقل بقليل في بعض الأسواق. ومن المهم الحرص على شراء سمك الماكريل من مصادر موثوقة ومرخصة والتحقق من جودته ونظافته وعدم تناوله إذا كان قد تعرض للتلوث أو التلف.

 

 

ما هي الطرق الأمثل لتحضير سمك الماكريل؟

يمكن تحضير سمك الماكريل بعدة طرق مختلفة، ويعتمد الاختيار على الذوق الشخصي والمتطلبات الغذائية المختلفة. وفيما يلي بعض الطرق الشائعة لتحضير سمك الماكريل:

 

1. المشوي، يمكن شواء سمك الماكريل على الفحم أو الشواية أو الفرن، ويتميز بنكهة مميزة وطراوة اللحم.

 

2. المحمر في الفرن، يمكن تحضير سمك الماكريل في الفرن بعد تغطيته بالبهارات والتوابل والليمون، ويتميز بنكهة لذيذة ولحم طري.

 

3. المقلي، يمكن تحضير سمك الماكريل بالقلي بعد تغطيته بالدقيق والتوابل والخل، ويتميز بقشرة مقرمشة ولحم طري.

 

4. مدخن، يمكن تدخين سمك الماكريل بسهولة عن طريق تعليقه في فرن التدخين المنزلي، ويتميز بنكهة دخانية مميزة ولحم طري.

 

 نصائح العامة لتحضير سمك الماكريل

وفيما يلي بعض النصائح العامة لتحضير سمك الماكريل بشكل صحيح:

 

1. يجب تنظيف سمك الماكريل جيدا وإزالة الأحشاء والقشور قبل الطهي.

 

2. يجب تحضير سمك الماكريل على نار متوسطة الحرارة لتفادي تحميصه أو تجفيفه.

 

3. يجب تغطية سمك الماكريل بالبهارات والتوابل والأعشاب لإضفاء نكهة لذيذة عليه.

 

4. ينصح بعدم تحمير سمك الماكريل بشكل كامل لتجنب فقدان قيمته الغذائية العالية.

 

5. يجب التأكد من أن سمك الماكريل تم طهيه بشكل كامل قبل تناوله.

باختصار، يعد سمك الماكريل واحدا من أنواع الأسماك اللذيذة والمفيدة للصحة، حيث يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، بما في ذلك الأحماض الدهنية الأوميغا-3 والبروتينات والفيتامينات والمعادن.